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云南江川特产鱼有哪些?

发布时间:2016/01/05   点击量:653 次

云南江川特产最有名的的就是鱼了,逢年过节人们的餐桌上总少不了鱼,除了图喜庆、吉利外,鱼还有很多健康优势,经常吃鱼可以让人变聪明,鱼含有蛋白质成分比较多,基本没什么坏处。今天云特产小编就为大家介绍一下咱们云南江川特产鱼有哪些?


云南江川特产鱼--星云湖大头鱼


云南江川特产鱼有哪些?


江川星云湖特产碌鱼,俗称“大头鱼”,学名柏氏鲤,为鲤科鱼类。大头鱼的得名,在于头大而宽,其头顶1背,口大呈弧形,无口须,体色呈限白,以头油、肉嫩、质鲜、味美,含脂量高而闻名。它生活在淡水湖泊的中上层水域,以浮游生物为食,天然繁殖。一般个体重在300—400克,具有极高的经济价值,江川大头鱼在省内外闻名遐迩。江川历史上盛产“大头鱼”,起源于何时,尚无确切考证材料。明正德(公元1506----1520)年间有记述“其渔利之富向为滇中著名”。清代及民国时期的记录是“碌鱼”产于星云湖中,似鲤而首巨,身肥味美,俗呼“大头鱼”,其脑浆营养价值更高。


云南江川特产鱼--抚仙湖抗浪鱼


抚仙湖抗浪鱼



时至今日,抚仙湖的仙湖藕粉名扬天下,抚仙湖离昆明60公里,是云南第二大湖泊,也是全国第一大高原深水湖泊,平均水深95.5米;抚仙湖是云南九大高原湖泊中水质最清澈的,为国家一类水质,湖水煮开即可应用,天气好时水下能见度超过15米。这里是云南 人的休闲度假最爱(云南 人很少去三亚 这些海边,对我们而言,抚仙湖 足够了),飘在清澈的湖水上晒太阳,无比惬意。另外,抚仙湖最珍贵的渔产——抗浪鱼被汪曾祺先生誉为“天下最好吃的淡水鱼”,铜锅清水煮出来,就是绝顶的美味,不过由于产量稀少,价格昂贵,目前已经超过1000元一斤了。



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