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云南祥云县的特产有哪些

发布时间:2016/01/05   点击量:451 次

祥云县素有“彩云之乡”的称誉,是祖国西南地区县域开发较早的县份之一。祥云原名云南,1918年改称祥云。 县境位于云南省中部偏西,大理白族自治州东部边缘。下面云特产网为您介绍云南祥云县的特产有哪些。

云南祥云县的特产有哪些——骨头参


它是祥云县的特色咸菜,具有浓郁的民族风味。用杀猪剩余的骨头、肚杂、油渣,用扎骨刀剁细成粉白色。适量加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料搅拌揉匀,装入陶瓷罐腌制。 滋味鲜美,香、酸、甜、辣辣、咸俱备,是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。

祥云骨头参


云南祥云县的特产有哪些——祥云土锅

锅用当地盛产的一种粘性较好的陶土作原料,加入煤粉、沙子混合拌匀,形成“土锅泥”,用坯子制作成锅、罐、盆等器皿,晾后放入烧窑内焙烧,待焙烧到一定程度后,用冷水浇窑顶,迅速降低窑内温度,增加湿度使土锅成为铁灰色。接着在闷窑中点燃松叶或木渣等物,使其产生大量烟雾,借此烟熏土锅,便做出了乌黑发亮的土锅。

祥云土锅


云南祥云县的特产有哪些——姊妹七辣

“姊妹七辣”是祥云食肴中的系列特色风味。“七辣”即糊辣、油辣、辣豆豉、酱辣子、豆瓣酱、辣卤腐、辣牲。“七姊妹七枝花,花开祥云山和坝,一花一色映万家”。说的就是“姊妹七辣”。

姊妹七辣


云南祥云县的特产有哪些——天马豆腐

天马豆腐在吃法上也是多种多样的,煎豆腐、炖豆腐、麻辣豆腐、腌豆腐、油炸泡豆腐、烧豆腐、小葱炒豆腐、蒸豆腐、凉拌豆腐,还有豆腐皮、豆腐丝、油煎豆豉。来到天马,如此众多的豆腐佳肴可能没有时间一一品尝,但水豆腐是一定要吃一碗的:在青花瓷碗里,放入洁白的水豆腐,加上芥末、冬菜、芝麻油、花生末、核桃仁、花椒油、姜丝、蒜泥、胡椒粉、辣子酱十多种作料。仅仅是看一眼,就已经大饱眼福了,那美味堪称祥云一绝。有资料表明,水豆腐还具有滋阴、清凉、安神、凉血、解毒的功能。

天马豆腐