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云南特产菌类有哪些?

发布时间:2015/12/29   点击量:2185 次

野生菌是云南省特有的野生食用菌,生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素,经常食用菌类,对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而吃菌却潜藏着中毒的危险。而且,据资料显示,一次多食或连续食用野生菌,会导致人体血糖降低。因此,即便不中毒,多食野生菌也会出现全身无力的现象。现在让小编带你走进我们的野生菌王国,看看我们的云南特产菌类有哪些?

一、松茸

云南特产菌类有哪些?

松茸菌肉肥厚,具有香气,味道鲜美,是名贵的野生食用菌。松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

二、鸡枞菌

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鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡㙡菌色泽洁白,肉质细嫩,清香四溢,口感清脆,是著名的野生食用菌。由于它本身富含被人体吸收的多种氨基酸及微量元素,是馈赠亲友,居家旅行的休闲食品,同时它还是配菜的好选择,可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴 。

三、牛肝菌

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牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。特别是白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。

四、青头菌

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青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。般人都适合食用,尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。富含肉桂酸甲酯,辛酮和辛醇三种芳香物质,干品含人体所需氨基酸为总量的10.66%。气味甘甜,微酸,无毒;主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气,妇人气郁,服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

五、松露菌

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松露菌,是一种主要生长在橡树根部底下,一年生的天然蕈菇,种类约有三十多种,其中以白松露、黑松露最为珍贵。松露富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。

除了这些外,还有好多,比如:珊瑚菌、谷熟菌、大红菌、小红菌、虫草花、鸡油菌、虎掌菌、老人头菌、竹荪、羊肚菌、竹毛肚、姬松茸、竹燕窝、金耳菌、奶浆菌、白葱片、长裙竹笋、猴头菇、茶树菇、红、白、黄、黑、美味牛肝菌、北风菌,、青杆菌、白参、灰树花、珍珠木、谷熟菌等。

云南是野生菌王国,云南特产菌类繁多,小编推荐你上“云南特产网”了解更多云南特产的信息。