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昆明特色美食

发布时间:2015/11/23   点击量:685 次

昆明特色美食有哪些?

昆明满街的小吃让人垂涎,留连忘返。在昆明最值得一提就是山珍, 山珍中的野生菌类,更是百吃不厌。不过,昆明菜的口味有点偏咸偏辣,对于四川、湖南那些口味重喜欢吃辣的地方来说算不了什么,而江浙一带口味清淡偏甜的人可能有点不太适应了,入乡随俗吧,否则那么多好吃的东西不能吃,就太遗憾了。总体来说,昆明吃喝较为集中的地方是北边的七大门美食街,西边的兴苑路,也就是在西山区政府大楼旁,另外还有滇池路、关上中路、官南大道、世博大道等。

首先,有肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口的宜良烤鸭。宜良烧鸭已有600 多年的历史,烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食之香甜:肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味,尤其以狗街烧鸭为佳。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜,如特色餐馆古鑫园内就有。

三七汽锅鸡

三七气锅鸡是云南具有独特风味的滋补名菜,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,三七最好三挑选“文山三七”(文州三七具有“生打熟补”功效,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参治跌打劳伤有效;服熟三七(用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七),能补血强身)。装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上作料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖三四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜.到了昆明,随便问一个当地人,都能向您推荐。

在昆明你还会品尝到各具特色的地米线。

接下来就三“过桥米线”。凡是来云南的游客都会来品尝一番,一碗不少于600克的鸡汤,加上生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,然后三处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘,最后是米线。

豆花米线,米线用热水烫过后,放在一个土花碗里,然后舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料。豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣,米线的软滑沾满了清香的韭菜,是绝对的美味。

在昆明你不仅能吃到香味四溢的过桥米线,据对美味的豆花米线,还能品尝到新鲜又美味,香辣又可口的凉拌米线。

小贴士

在昆明城内任何一家“江氏兄弟桥香园”里都可吃到,有2 元(小碗), 3 元(大碗), 5 元(加鸡肉),便宜划算。另外在昆明市人才交流中心旁也有一家做得地道的。

又称云腿,是我国特产“三腿”之一。云腿肉质红自鲜艳,具有独特的风味和香气,且便于长期保存。

吃完香辣美味的凉拌米线或逛街逛到口渴的时候,你不妨来一个皮薄,淡黄绿色,果肉雪白,脆嫩,汁多,味浓甜,微香,食后无渣的“呈贡宝珠梨”。