您所在的位置>云南特产 > 云南特产攻略

云南菌类特产

发布时间:2015/11/23   点击量:2489 次

这些云南菌类特产你知道多少?

云南是一个山珍王国。世界上可供食用的菌有600多种,我国有360余种,而云南省就占了270种,几乎占据了世界的一半,居全国第一,其中最常见的就是鸡枞、牛肝菌、松茸、羊肚菌、松露、青头菌、见手青、奶浆菌、马屁泡、盐臼窝、红菌、辣菌、九月菇、刷把菌、粪菌、鸡枞花、鸡屁儿菌、竹荪…..松茸是国家二级濒危保护物种,被誉为“菌中之王”。每年的七八月份就是野生菌上市的季节,这个时候昆明人最爱吃的就是干巴菌,其中,松茸,牛肝菌,松露和羊肚菌都是比较贵,但是很好吃,不管是烩,炒,捣碎,还是煲汤都可以,味道读极美,如果你对野生菌不是太熟,不管怎么弄记得放点大蒜,如果大蒜变黑就别吃了,很有可能有毒。为了你的生命健康,购买野生菌时请认准咯。

四大菌王是哪几种?

羊肚菌

羊肚菌:

羊肚菌居四大珍菌之首,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。

松茸菌

松茸菌:

松茸菌被视为食用菌中的珍宝,被称为“菌中之王”、“蘑菇之王”,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”之美誉。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,具有强精补肾,健脑益智和抗癌的作用。

牛肝菌

牛肝菌:

美味牛肝菌是世界性著名食用菌,是珍稀菌类,香味独特、营养丰富。中医认为牛肝菌可以祛风散寒、舒筋活络,对贫血、体虚、头晕、耳鸣有极高的食疗功效。

黑虎菌

黑虎掌菌:

黑虎掌菌被视为名贵山珍,为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。据分析测定,含17种氨基酸,其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸,以及11种矿物质和微量元素。