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德宏水牛

发布时间:2016/01/13   点击量:668 次

德宏水牛是中国水牛系当中重要的一支,系由亚洲野水牛驯化而成,是全国有名的优良地方水牛品种,于2006年入选国家遗传资源保护品种目录,属沼泽型水牛,主要分布于云南省德宏州、临沧、保山等地区,因主产于德宏州,故称“德宏水牛”。

德宏水牛距今已有两千多年的饲养历史,素以体型大、体质强健、性情温顺、耐粗饲、适应性强、产肉性能高、肉质优良而出名。

德宏水牛

德宏水牛皮毛光滑,毛色以褐、黑色较多,颈下有一道半环形白色毛圈。公牛头短、额宽,嘴岔深,鼻孔大,眼大圆鼓而有神,母牛头窄长,嘴较小,眼清秀。角架大而长,最长超过119厘米,两角间宽有超过138厘米的,角向后弯成弧形。公牛颈较宽厚,母牛颈较细长。鬐甲高于荐部,胸深超过前肢长度,背腰短而宽平,膁部小。尾短、根粗,尾帚长过飞节。四肢端正粗壮,筋腱明显,管骨粗大结实,系部短而有力。蹄黑色、大而圆,蹄质坚实。体躯高大,体质结实,骨骼粗壮,结构匀称,具优良役用体型。水牛肉蛋白含量高、结缔组织及脂肪组织较少,肉质优良,营养丰富,风味独特,深受广大消费者喜爱;水牛奶被誉为“奶中珍品”,营养价值远高于黑白花牛奶。德宏水牛通过改良产奶性能大大提高,水牛奶已逐步成为人们喜爱的高档奶产品。

牛肉特点

水牛肉

德宏水牛肉味甘,性平(水牛肉偏寒)。能补脾胃,益气血,强筋骨。含蛋 白质、脂肪、维生素B1.B2,磷、钙、铁、胆甾醇等,牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等),故其营养价值甚高。用于虚损羸瘦;脾虚少食,水肿;筋骨不健,腰膝酸软等。

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