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墨江紫米

发布时间:2016/01/13   点击量:790 次

墨江紫米是普洱墨江的特产,它生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,原生态梯田种植,不施肥,不打药,是一种难得的自然、健康、无公害、无残留绿色米食,已列入云南省农村名特产品、云南省农名牌农产品行列,2013年被评为云南省“六大名米”之一,第十一届亚运会上被定为专用食品。

墨江紫米粒大饱满,粘性强,蒸熟后能使断米复续,具有接骨功效,《本草纲目》载:紫米有滋阴补肾,健脾暖肝,明目活血,补血益气,收宫滋阴,治疗神经衰弱等作用。自汉武帝以来,历代帝王都将紫米列为贡品,成为皇室贵族的珍肴美味。也是现代国家领导人出国访问选定的馈赠礼品之一。由于受特殊的地理位置、温差和种植条件限制,墨江紫米是一年一熟。相对而言,这也是墨江紫米产量低,价格高的重要因素之一。

墨江紫米

【图为--墨江紫米】


墨江紫米与普通大米食用方法相同。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗,浸泡后的水(红色)请随同紫米一起蒸煮食用,不要倒掉。


墨江紫米的营养价值


紫米中含有丰富的原花青素、强心苷、蛋白质、脂肪、赖氨酸、色氨酸、核黄素、硫氨素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。具有益智美容 、明目养神、乌白发,健脾暖肝、改善营养性贫血 、敛汗止汗,抗氧化,抗疲劳,抗癌,增强免疫力等应激功能 ,镇静和改善睡眠,加强神经中枢的抑制,具有镇静作用,对睡眠较差的老年人有催眠效果。


据民间传说,墨江双胞胎出生率全球最高的原因,与当地人长期食用这种生长在北回归线(阴阳线)的紫米有密切关系。

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