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南华松茸

发布时间:2016/01/13   点击量:477 次

南华是云南下辖的一个县级单位,野生菌特产极为丰富,被称为“野生菌王国”,南华县森林覆盖率达62%,气候垂直分布明显,雨量充沛,为野生菌生长提供了适宜的环境,在这里248万亩的森林中,有170万亩林地生长野生菌,品种达200多种,占全国野生菌总量33%、云南省的40%、楚雄州的67%,年蕴藏量更达1万吨。列为世界四大名菌的松茸、牛肝菌、块菌和鸡油菌,在南华均有分布,尤以松茸菌在这里数量多,且品质好,南华县是在2002年被云南省列为全省20个松茸基地县之一。

南华松茸

南华松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。

采摘方法

农民在采收松茸时,用树干将草丛枯叶中的松茸拨开,从根部撬出捧在手中,动作很小心。当地人都不用金属器具挖掘松茸,他们普遍认为金属物成分与松茸接触会起氧化反应,让松茸变黑,造成营养成分的破坏;有的认为金属物挖掘会污染土壤,影响松茸的生长;还有农民认为金属为异物,与山林生息相克,使用利器是犯忌。虽然说法不一,但可以看出,当地菌农对松茸备加呵护,对它所生长的土地充满敬畏。寻找松茸还有许多趣事,过去采松茸,大家都知道“窝子”,茫茫林海中,哪座山,哪片坡地有松茸,就连准确的位置,都是在心里记得牢牢的。菌农在山林中发现松茸,如果是刚冒出的童茸,就会在旁边插一根树枝作为标记,以便日后寻找,同时也是提示其他的采菌人:此菌有主了。假若是发现群生的松茸菌,就会在旁边搭建窝棚等待收获,以防被他人发现采收。松茸采摘后,应以最快的速度进入交易渠道,当地菌农通常都用嫩叶包裹,以保持鲜美的气息。

南华松茸

价值特点

松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类;其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域,其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

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