您所在的位置>云南特产 > 云南特产百科

富源魔芋

发布时间:2016/01/12   点击量:612 次

我国的魔芋资源丰富,共有20多种。富源是云南的魔芋之乡,富源主要以花魔芋品种为主,不但品质好,而且色泽佳,被魔芋牌视为富源是云南的魔芋之乡,魔芋的品种也是相当不错的。


魔芋的历史


我们伟大的大中华民族是研究和利用魔芋最早的一个民族。早在西汉时期的《神农本草经》就首次确认魔芋是治病的药物,后在元、明、清代均有魔芋入药及荒年充饥的记载。《本草纲目》中还系统地介绍了魔芋的生态环境,栽培方法,主治功能、服用方法和加工烹调技术。现代《中药大辞典》也肯定了魔芋作为中药具有解毒、抑菌、化痰、散结、行淤等功能。我国魔芋的传统食用方式是手工将鲜魔芋或魔芋角加工成灰黑色的魔芋豆腐食用。这种土法加工的魔芋豆腐常常由于加碱较重而影响魔芋的保健功能。


富源魔芋


魔芋的特点


特产性状:“富源魔芋”叶柄长30—60cm,基部直径2.5—6.0cm,圆柱状,表面光滑,颜色肉色,表面有不规则的墨绿色斑块;叶片为大型复叶,颜色为浓绿色,完全展开为伞状,掌状全裂,通常3裂,第一裂片长25—65cm,小裂片6片,互生,大小不等,形状为椭圆形,侧脉多,纤细,平行,近边缘联合为弧形集中脉。地下块茎形状近球型,底部稍平,直径为3—10cm,直径与高比为9.4:8.9;芽窝较浅,黑褐色;顶芽肥大,有粉红色鳞片包被,其周围有4—7个白色芽眼和多个根点;块茎皮色上半部为褐色,下半部为浅褐色,薯肉白色。通过测定,40g—540g重的块茎具有根状茎1—8根,形状为短棒状,大小2.69—13.6cm,头部直径为1.41—2.63cm,长4.50—7.68cm。


魔芋的价值


魔芋的有效成份是球茎中所含的葡甘聚糖。从球茎的解剖结构中可以看出,球茎中含有大量的大型异细胞,异细胞中含葡甘露糖,通过去掉异细胞周围的淀粉和其他成分,即可获得魔芋葡甘露糖的粗制品--魔芋精粉,将魔芋精粉进一步的提纯和细化,可加工成质量更高、使用更方便的魔芋微粉

魔芋葡甘聚糖是一种高分子多糖,具有水溶、增稠、稳定、悬浮、胶凝、成膜、粘结等多种理化特性。 因此,魔芋广泛应用于医药、食品、钻探、造纸、建材、印染、日化、环保等行业。

上一篇:三川腊参(辣参)   下一篇:乐业辣椒